凉薯一般在每年的4-5月份左右种植，生育期为130-190天左右。
(资料图片仅供参考)
凉薯具体种植采收时间与凉薯品种有关。
早熟凉薯品种一般在3月底或4月初种植，生育期为130-150天左右，一般在8月底至9月初采收。
中熟凉薯品种一般在4月初左右种植，生育期在150天以上，一般在9月下旬至10月初采收。
晚熟凉薯品种一般在4月下旬至5月上旬种植，生育期为160-190天左右，一般在10月下旬至11月采收。
选择疏松、肥沃、排水良好的土壤进行种植，最好在春季进行翻耕，将土壤松散。
凉薯种子坚硬，干籽播种发芽慢而不整齐，生产上多采用催芽播种。种植行距50厘米、株距33厘米、每穴播种子l～2粒，每亩可种3000株，用种量为2千克左右。
凉薯一般采用分株或种球繁殖。将种球或分株埋入土壤中，每株距离30-40厘米，行距60-80厘米，埋深应为种球或分株直径的1-2倍。
凉薯在5～6节开始抽花序，其后随着蔓的伸长，几乎每节生花序，如任其开花，则结荚累累徒费养分，根部不易肥大。故除欲留种子者而外，一见花序发生，应立即剪去，保留其叶片，以进行光合作用，大至分2～3次进行。在主蔓18～24叶时摘心，摘心后，蔓停止生长。
凉薯苗长至30厘米高时，每穴插小山竹或棉秆1根，搭成人字架，将相邻的凉薯苗扎在一起让藤爬上架。凉薯生长期需要保持土壤湿润，但不要过度浇水，以防引起烂根。同时需要注意松土、除草和施肥等工作。
一般在播种后6-8个月左右，凉薯可以开始收获。收获时应注意轻拔轻挖，避免损伤根茎。收获后要及时清洗，并存放在通风干燥的地方，避免发霉。
凉薯又称地瓜、凉瓜等，具有较高的营养价值，生吃熟食皆宜，被称为“长在地下的水果”。它是一种营养丰富、味道鲜美的食材，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。
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